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Teresa Gruber ist Romanistin mit einem Schwerpunkt auf den iberoromanischen Sprachen und dem Italienischen. Sie lehrt und forscht im Bereich romanistische Linguistik. Als Gründungsmitglied des Schreibzentrums setzt sie sich für die Integration von Schreiben in die Lehre an der Fakultät für Sprach- und Literaturwissenschaften ein. Seit 2014 bietet sie Workshops zum Thema „wissenschaftliches Arbeiten und Schreiben” für Studierende und Doktoranden an. Außerdem leitet sie als TutorPlus-Ausbilderin regelmäßig Tutorenschulungen, unter anderem auch eine Aufbauschulung für Schreibtutoren.